В Москве с пищевым отравлением госпитализированы 56 человек. Он утверждают, что отравились макаронами, которые подавались на ужин в служебных столовых. Все пострадавшие - рабочие поселков Сосенки и Ульяновского лесопарка.
Это очень странная информация, которая, тем не менее, растиражирована множеством СМИ - отравление макаронами! Но дело в том, что макаронами отравиться невозможно!
Даже если макароны будут старинные, со всеми возможными просроченными сроками годности, можно не получить удовольствия от еды, но отравиться - никак. Даже если грызть их сырыми, все равно никак. И тем более если речь идет о вареных макаронах - термическая обработка уничтожает все возможные токсины, а срок варки макарон заведомо выше, чем срок выживаемости микробов в кипящей воде. Бактерии, как и все на земле, существа белковые, а белок разрушается уже при 80 градусах.
Значит, либо к макаронам шла какая-то тухлая подливка, либо источником отравления был какой-то другой продукт. Самое простое - котлета, гарниром к которой шли макароны. Или даже компот, который тоже варится, но подается к столу охлажденным. При нарушении технологии приготовления пищи инфекция может попасть в компот и там в сладкой среде замечательно размножиться.
Есть еще более скверный момент - речь может идти не о пищевой токсико-инфекции, а о чем-то другом. Например, о вспышке кишечной инфекции из-за нарушения санитарных норм. Или об отравлении непищевым агентом, возможно даже умышленном.
Во всем этом надо разбираться. А макароны тут как раз ни при чем.
А.Б.
|
|
